YÖRE YEMEKLERİ

GAZİANTEP YÖRESİNDEN DAMAK TADI

İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER :

 

İÇ MALZEMESİ :

 

Yarım kilo orta yağlı kıyma

5 adet soğan (küp doğranmış)

1 su bardağı ceviz

tuz, karababer, kırmızıbiber

 

DIŞ MALZEMESİ : 

 

4,5 su bardağı köftelik bulgur

3 adet patates (kabuklarını soyarak haşlıyorum)

4 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 adet soğan (küp doğranmış)

3 yemek kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, kırmızıbiber

 

YAPILIŞI :

 

Kıymayı suyunu çekinceye kadar karıştıralım. Soğanları ilave ederek kavuralım. Baharatları ekleyip bir kenara soğumaya bırakalım. Bütün dış malzemeleri geniş kaba koyarak yoğuralım. Kıyma makinasından 2 kez çekelim. Köfte aparatını takıp çekilen malzemeyi (yumurta şeklini alacak uzunlukta) makinadan çıkaralım. Çıkan köftenin içini soğumaya bıraktığımız iç malzeme ile dolduralım. Ağzını kapatalım. Kızartma tenceresinde iyice kızmış yağa atarak kızartalım.

 

NOT : Köfteleri yaparken kıyma makinası kullanıyorum. Hepimizin bildiği gibi önemli olan dış malzemenin ince olması. Bunu elimizde de yapabiliriz. Köfteleri derin dondurucuda da saklayarak istediğinize göre kızartabilirsiniz. Bu malzemeden 30-32 köfte çıkıyor.

AFİYET OLSUN.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !