lezzet dünyasına hoş geldiniz

15/4/2007 - KEK

ÜZÜMLÜ KEK

 

 

MALZEMELER :

 

3 yumurta

1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

3 su bardağı un

1 paket pakıng powder

1 su bardağı üzüm

 

YAPILIŞI :

 

Yumurta ve şeker beyaz renk alıncaya kadar (6-7 dk.) çırpılır. Süt ve yağ eklenir karıştırılır. Un ve pakıng powder eklenir. Fazla çırpmadan karıştırılır. Üzümleri ekleyerek yağlanmış kek kalıbına dökülür. Fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirilir. (Kek kalıbını yağladıktan sonra hafif unluyorum daha kolay çıkıyor). Afiyet olsun.

Yorum (30) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

14/4/2007 - YÖRE YEMEKLERİ

GAZİANTEP YÖRESİNDEN DAMAK TADI

İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER :

 

İÇ MALZEMESİ :

 

Yarım kilo orta yağlı kıyma

5 adet soğan (küp doğranmış)

1 su bardağı ceviz

tuz, karababer, kırmızıbiber

 

DIŞ MALZEMESİ : 

 

4,5 su bardağı köftelik bulgur

3 adet patates (kabuklarını soyarak haşlıyorum)

4 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 adet soğan (küp doğranmış)

3 yemek kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, kırmızıbiber

 

YAPILIŞI :

 

Kıymayı suyunu çekinceye kadar karıştıralım. Soğanları ilave ederek kavuralım. Baharatları ekleyip bir kenara soğumaya bırakalım. Bütün dış malzemeleri geniş kaba koyarak yoğuralım. Kıyma makinasından 2 kez çekelim. Köfte aparatını takıp çekilen malzemeyi (yumurta şeklini alacak uzunlukta) makinadan çıkaralım. Çıkan köftenin içini soğumaya bıraktığımız iç malzeme ile dolduralım. Ağzını kapatalım. Kızartma tenceresinde iyice kızmış yağa atarak kızartalım.

 

NOT : Köfteleri yaparken kıyma makinası kullanıyorum. Hepimizin bildiği gibi önemli olan dış malzemenin ince olması. Bunu elimizde de yapabiliriz. Köfteleri derin dondurucuda da saklayarak istediğinize göre kızartabilirsiniz. Bu malzemeden 30-32 köfte çıkıyor.

AFİYET OLSUN.

Yorum (10) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

5/4/2007 - KÖŞE YAZISI

MERHABA,
Nette okuduğum bu köşe yazısını sizlerle paylaşmak istedim.
Siz de okumak ister misiniz?
Farklılıklara Tahammül Edebilmek
Bir an düşünün. Çevremizdeki insanların hepsi aynı şeyleri düşünüyor, aynı şeyleri konuşuyor. Hoşlandığımız ya da nefret ettiğimiz şeyler aynı. Ortaya bir sorun çıktığı zaman herkes hep birlikte aynı çözüm yolunu öneriyor. Gelecek hakkında herkes aynı beklentilere sahip. Okulda tüm öğretmenlerin kullandığı yöntemler aynı. Tüm öğrenciler aynı kavrama düzeyine sahip. Aynı öğrenme stilleri ile öğreniyorlar. Sınavlarda hepsi aynı cevapları yazıp, aynı notları alıyorlar. İşyerlerinde, yollarda, parklarda, eğlence yerlerinde kısaca her yerde herkes ve her şey birbirinin aynı.
Böyle bir dünyada yaşamak ister miydiniz? Tabi ki hayır. Böyle bir dünya da yok zaten. Bu güne kadar olmadı, büyük bir olasılıkla bu günden sonra da olmayacak. Yaşadığımız bu dünyada her birey bir başkasından farklı. Farklı düşünüyor, farklı konuşuyor, farklı tepki gösteriyor, farklı üretiyor kısaca farklı yaşıyor. Dünyayı monotonluktan kurtarıp, yaşanılır duruma getiren, insanı diğer canlılardan ayıran ve onu yücelten de zaten bu farklılıklar.
Peki biz bu gerçeğin farkında mıyız? Ne yazık ki çoğu zaman değiliz. Bazen edindiğimiz yanlış deneyimlerin etkisiyle, bazen düşünmeden tepki vererek ve çoğu zaman da duygularımızın aklımızın önüne geçmesini engelleyemediğimiz için; bu gerçeği çoğunlukla göz ardı ediyoruz. Herkesin bizim gibi düşünmesini, bizim gibi tepki göstermesini, bizim gibi hareket etmesini bekliyoruz. Bu olmayınca da çoğunlukla ya içimize kapanıyoruz ya da tepkimizin dozunu artırarak karşımızdakini baskı altına alıyoruz. Sonuçta ya kendi kendimizle ya da birlikte yaşadığımız insanlarla anlaşmazlığa düşüyoruz. Hatta daha da ileri gidip kavga edebiliyoruz.
O halde ne yapmalıyız da hayatı çekilmez duruma getiren yıkıcı çatışmalardan, anlaşmazlıklardan kendimizi korumalıyız? Bu konuda sihirli bir reçete var mı? Yıkıcı çatışmalar ve anlaşmazlıklardan korunmanın sihirli bir reçetesi ne yazık ki bu güne kadar yazılmadı. Ancak bununla birlikte bazı temel ilkelere uygun hareket edildiğinde farklılıkların, uzlaşma, dostluk, yaratıcılık ve sinerji ile sonuçlanmasının olanaklı olacağı birçok araştırma ile ortaya konuldu.
Farklılıklardan kavga değil de zenginlik yaratmanın ilk adımı, onu reddetmek yerine kabul etmektir. Bunu farklılıkların doğanın ve onun en güçlü varlığı olan insanın temel özelliği olduğunu, farklılıkları yok etmenin insanları yok etmek anlamına geleceğini, bunun da olanaklı olmadığını aklımızdan çıkarmayarak başarabiliriz. Bu noktada bir başka gerçeği daha hatırlamak işimizi kolaylaştırabilecektir. O da; bireysel farklılıklar karşısında başkasından değil de kendimizden sorumlu olduğumuz, dolayısıyla başkalarını değil de kendimizi değiştirmeye çaba göstermemizin daha doğru olacağıdır .
Kendimizi kontrol edebilme, değiştirebilmenin en kolay yolu; kendimizi ve farklılıklar karşısındaki tutumumuzu tanımaya çalışmaktır. Ben kimim? Nelerden hoşlanıyorum? Nelerden hoşlanmıyorum? Başkalarıyla ortak yanlarım neler? Onlardan ayrılan yanlarım neler? Başkalarından farklı olduğum konularla onlarla nasıl etkileşim içinde oluyorum? Farklı görüş ve düşünceler karşısında nasıl davranış gösteriyorum? Bu davranışlarımla hangi sonuçlara ulaşıyorum? Ulaştığım sonuçlar beni ne kadar mutlu ediyor? Karşımdaki insanı ne kadar mutlu ediyor? Beni ve çevremdekileri ne kadar rahatsız ediyor? Bu güne kadar farklılıklar karşısında gösterdiğim tutumların sonuçları neler oldu? vb. gibi soruları cevaplandırarak bunu başarabiliriz. Kendimizi ve farklılıklar karşısındaki tutumumuzu bilmemiz, bizi çoğu zaman farkında olmadan gösterdiğimiz yanlış ve ani tepkilerden koruyarak, farklılıklar karşısında daha akılcı davranmamıza yardım edecektir. Bu da farklılıklarla dolu bir dünyada mutlu olmayı başarabilmemizi kolaylaştıracaktır.
Eğer, evde anne ve babalar; okullarda öğretmen ve yöneticiler; işyerinde işgörenler ve patronlar; maçlarda izleyici, yollarda sürücü kısaca insanlar olarak kavgasız yaşamak ve mutlu olmayı istiyorsak; önce insan olduğumuzu ve dolayısıyla farklı olduğumuzu kabullenmeliyiz. Bireysel farklılıklara tahammül edebilmeliyiz. Sonra da kendimizi bilmeliyiz. Yoksa mutluluğun yazılmış bir reçetesi henüz bulunamadı.
 
Prof.Dr.Ali İlker Gümüşeli
Not: Bu Yazı artı@eğitim Dergisi'nin Mayıs 2006 16. Sayı 8. sayfasında yayımlanmıştır.
Yorum (8) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

3/4/2007 - TEFLONDA ISPANAKLI GÖZLEME

TEFLONDA ISPANAKLI GÖZLEME

 

 

ÇAYIN YANINDA İYİ GİDER

 

MALZEMELER :

 

6 su bardağı un,

Su ve tuz

Yarım kilo kadar ıspanak

2 adet soğan

1 çorba kasesi sıvıyağ

 

YAPILIŞI :

 

Un, bir miktar tuz ve su ile açılabilicek katılıkta oluncaya kadar yoğurulur. Hamuru bir kenarda üstü örtülü bekletelim. Ispanak ayıklama ve yıkamadan sonra ince ince kıyılır. İçine soğanları robottan geçirelim isteğe göre tuzu ve kırmızıbiberi ekleyerek karıştıralım. Hamurdan küçük bezeler yapalım (cevizden büyük) yuvarlak şekilde un yardımı ile açalım. İçine harcımızı koyalım. Üstünü kapatalım. Teflon tavayı ocağımızda iyice ısıtalım (Ocağın altı kısık olmasın) gözlemeyi koyalım. Alt üst ederek pişirelim (Bu işlemi sık yapalım ve bir kez alt üst ettikten sonra fırça ile yağlayalım). Sıcak olarak servis edebiliriz. Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yorum (12) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

3/3/2007 - ARNAVUT CİĞERİ

ARNAVUT CİĞERİ

 

 

MALZEMELER :

 

Yarım kilo dana ciğeri kuşbaşı doğranmış

2 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı kimyon

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı sumak

kızartmak için sıvı yağ

tuz

 

YAPILIŞI :

 

Un, kimyon ve tuz karıştırılır. Ciğerler una bulanır ve silkilerek kızartacağımız tencereye atılır. 4-5 dakika kızartılarak sevis tabağına alınır. Soğanı piyaz şeklinde doğrayıp tuz ile karıştırdıktan sonra suyunu sıkarak servis tabağında sumak ile karıştırın. Maydonoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 

 

 

 

Yorum (6) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

<- :: Sonraki Sayfa ->

Hakkımda

hobilerim

Bağlantılar

Ana Sayfa
Profilim
Arşiv
Arkadaşlarım
e-posta
ayşe26
kuzeydenizi

Kategoriler

Arkadaşlarım

sumeyye1
ozdamar
tugbaakin
aslanbaysevinc
deryadanlezzetler
ayse26
zeytintanesi
kuzeydenizi
gercekyasamdan
mutfaktayim
dogadan
asude42
gulizce
disal
leziz
yemekbulteni
yemektariflerimiz
illedeyemek
sercen
nalanna
tatlihayat
tatlimutfak
yermisinyemezmisin
elif55
asude24
kizilciksurubu